Et si on allait à New York ?!
Enjoy your meal !*
Bon appetit !
Cactus p
jeudi 18 novembre 2010
lundi 8 novembre 2010
DU NOUVEAU DANS L'ASSIETTE
Quoi de neuf dans l’alimentation ?
Nous avons aujourd’hui la chance de pouvoir trouver des produits à la mode comme dirait Myo !
En effet, quand tout semble se mélanger, le vintage et le pop, le fétish et l’aristo, le smart et le grunge, le tout saupoudré de recyclage? de bio et d’éthique, nos assiettes doivent s’aligner à leur tour à ces exigences farfelues et elles le font avec beaucoup de fantaisie !
Du fromage au wasabi en passant par nos vieilles carottes du moyen âge, les bons vieux panés (sans références à la pub du fromage hein ?!), les choux multicolors eux aussi bien dépoussiérés, nous pouvons nous targuer aujourd’hui de faire chanter nos cuisines !
Le fromage de hollande au wasabi… rien que ça… mais aussi à la truffe et à notre traditionnel fromage de chèvre (enfin traditionnel… c’est vite dit !)
Landana Wasabi: un fromage hollandais avec du wasabi. Il mûrit entre six et huit semaines de manière naturelle, et possède un goût délicieux et relevé. Ce fromage a un goût particulier et est vert clair.- Landana Truffes: les vrais petits morceaux de truffes dans ce fromage hollandais garantissent une expérience gustative unique.- Landana Fromage de chèvre Maasdam: ce fromage de chèvre à base de lait de chèvre 100% hollandais, a un goût doux, avec des touches de noix.
Le chou orange riche en bétacarotène, ce chou-fleur original est doté d'un pigment naturel et d'un puissant antioxydant. Plus sucré que ses frères, il garde sa couleur à la cuisson et s'avère succulent en tartes, quiches ou veloutés.
Le chou violet riche en tanins, il se savoure cru, agrémenté d'un filet d'huile d'olive ou cuit. Très décoratif, il se marie avec une viande ou une volaille.
La carotte se fait multicolore
Nutri-Red, carotte orange presque rose qui serait la carotte la plus riche en carotène
Jaune du Doubs, une ancienne variété de la France qui est jaune et très goûteuse
Blanche à collet vert, une ancienne variété fouragère selon certain mais qui mérite d'y goûter
Dragon purple, une très belle couleur pourpre mais décevante lorqu'on l'épluche car elle est orange à l'intérieur, particuliarité, elle n'a pas de coeur!
Doigt de Paris, une minuscule carotte très sucrée qu'il faut pour les enfants et les grands comme nous...
Il y a tellement d’autres produits tous les plus originaux les uns que les autres… peut-être cela fera t il l’objet d’un autre article…
Bon appetit !
Cactus P
jeudi 4 novembre 2010
lundi 11 octobre 2010
AU PAYS DE CANDY
LA TARTE A LA RHUBARBE
La journée d'aujourd’hui a bien commencé : nous sommes en plein été indien ; j’admire le sacré cœur de ma fenêtre et surtout je déguste une exquise part de tarte à la rhubarbe, mon pêché mignon!
Pour ceux qui comme moi aime le mélange de douceur et d’acidité voici un petit lien vers un site dédié à la tarte à la rhubarbe. C’est cadeau ! Ca me fait plaisir !
Sachez qu’en plus d’être délicieuse la rhubarbe est très riche en vitamine C et en fibres !
Candy
jeudi 7 octobre 2010
dimanche 3 octobre 2010
AU PAYS DE CANDY
J’ai la réputation d’être mauvaise cuisinière ou tout au moins de ne pas aimer faire la cuisine. Mais c’est faux !! La vérité c’est que je suis entourée de cordons bleus, de gens qui vous font toujours des recettes incroyables, inventives et surtout super bonnes. Alors évidemment ça me met tellement la pression que je préfère aller manger chez eux et apporter du vin, un bouquet de fleurs ou une pâtisserie (achetée bien sur !).
Parmi ces gens qui ont mis la barre très haute il y a ma copine K. K, elle cuisine super bien et en plus elle adore ça. Quand tu vas diner chez elle c’est toujours un voyage « ludico-culinaire ». Tu en prends plein les yeux et les papilles, même quand elle te dit « excuse moi j’avais pas le temps, j’ai fait un petit truc simple vite fait ».Perso quand j’ai pas le temps j’achète honteusement des pizzas ou je décongèle un produit Picard !
C’est vrai que c’est souvent assez simple ce qu’elle fait, mais il fallait y penser ! Moi, j’ai de l’imagination pour plein de trucs mais en cuisine ça vient pas, même quand je fais un gros effort de concentration.
Saucisson au chocolat (sans oeuf)
K a tenu un blog pendant longtemps sur lequel j’allais piquer toutes ses idées .Et il est toujours en ligne. Ca s’appelle le blog de Ritutaki. Allez y faire un tour il y a plein de recettes très simples mais qui en jettent ! (saucisson de chocolat/ tartare de tomates et guacamole/risotto aux amandes et escalope de dinde , crème et champignons/cupcakes vanille et amandes …)
Tartare de tomate et guacamole
RITUTAKI on clique!
Maintenant il ne me reste plus qu’à la motiver pour qu’elle se remette à poster toutes ces nouvelles trouvailles culinaires !
Candy
jeudi 30 septembre 2010
lundi 27 septembre 2010
BANDE DE CACTUSSOVORE !
Je viens aujourd’hui vous lancer un cri de détresse !!! ras le bol de tout ces végétariens qui feraient tout et n’importe quoi pour ne plus manger de viande.. mais bouffer les vos poules et laisser nos épines tranquilles !
Comment cela vous ne savez pas ?
Zavez jamais entendu parlé du sirop d’agave, hein ?
Vous extrayez du cœur de nos frêre leur sang ! tout cela pour satisfaire vos besoins en sucre.. fructose, fer, calcium, potassium magnésium zavez pas peur de vous transformer en Z6PO ou R2D2 avec tout ces éléments de base ?
Et oui.. tout cela dans notre sirop !
Sans compter qu’il a des capacités intéressantes.. comme un index glycémique faible (IG = 20 contre 100 pour le sirop de glucose). Sa capacité à élever la glycémie après le repas est donc bien moindre qu'avec le glucose. Pour information, le miel possède un index glycémique de 85 et le sucre blanc de 70. Marrant 70 ? c’est le nombre de kilos de sucre raffiné que vous engloutissez en un an et oué !
Et comme votre vie ne vous conviens pas vous cherchez à l’oublier en buvant de la tequila.. Tequila ? encore de l’agave ( bleu cette fois pfff )
Et puis quoi encore.. Cela ne vous suffisait pas hein ?
Il faut que vous vous attaquiez à nos petits !
Les PETITS DE TONTON NOPAL !
Ca vous dis quelque chose ?
Non ?
Et si je vous dis figuier de barbarie ? c’est mieux ? pfffff
Oui vous nous manger nos petits.. nos figues qui savent bien vous laisser quelques épines presque invisibles dans la pulpe de vos doigts si vous ne faites pas attention aux petites boules qu’ils portent sur leur enveloppe exterme. Cette arme secrête on l’appelle les glochides, minuscules épines barbelées invisibles à l'œil nu mais très agressives et très difficiles à enlever.
Heureusement les petits ont d’autres armes.. ils peuvent causer des occlusions intestinales sévères s'ils sont mangé en trop grandes quantités, à cause de ses graines assez épaisses !
Hélas vous avez contré cela en les mangeant avec du pain mais quand même.. on vas pas se laisser faire, on va pas en rester là ! la guerre est ouverte !.
Et quoi ? comme si cela ne suffisait pas on a découvert que le Nopal en lui-même avait des vertus brule graisses.. c’est encore à prouver !!!
Cela me rappelle notre cousin HOODIA coupe faim ancestral utilisé par les bochimans Sans (une ethnie vivant dans le désert du Kalahari au Botswana) pendant de longues périodes pour survivre sans eau ni nourriture. C’est que ces salopiods de défenseurs du bio de plus maigre que mami ont retrouvé cela .. et zouplà encore des frêres exterminés sur le lit de l’amaigrissement général !
Des millénaires à nous bouffer ! bandes de Cactussovores !
Et j’apprends quoi aujourd’hui ?
J’apprends quoi ?
Qu’un chercheur a trouvé le moyen de filer des cactus à manger aux bovins !!!! des cactus sechés dans la bouffe des vaches !!!! ce qui veux dire in finé.. que même les mangeurs de viande contribuent désormais à ce massacre !
.. honteux.. où est le respect du cactus ? vous savez me le dire vous ?
Nous n’en resterons pas là.. la révolte cactussienne gronde
Le front de libération des Cactus vaincra !!!!
Cactus Masqué
jeudi 23 septembre 2010
jeudi 16 septembre 2010
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